芋头丸子的做法

• 1.准备好主料：熟芋头、红薯粉、猪肉末、熟玉米粒、葱花、姜末

• 2.芋头用叉子压成泥，加2g盐，再慢慢地加入红薯粉，边加粉边揉匀，一定要慢慢加粉哦，以免粉团太干啦

• 3.揉成光滑不黏手、软软的粉团就好，千万不要过硬，那是擀不成面皮的

• 4.再把大粉团分成小份搓圆，我的粉团一共600g，分成了20个30g的小团，装碗再用保鲜膜包好醒一会

• 5.猪肉末加入适量葱花、姜末、料酒、生抽、油、盐、糖拌匀

• 6.再加入玉米拌匀做好肉馅

• 7.取小粉团压扁擀成饺子皮一样的，这个要厚一些

• 8.取一块粉皮，放入肉馅像包子一样包起，再搓圆，如果你的粉皮比较硬，弄不成圆的，弄成饺子状也行的，我大约包了20g肉馅

• 9.依次包好所有芋头丸子

• 10.煮的方法跟饺子一样，水开之后下芋丸，约煮十五分钟即可，熟了的丸子像汤圆一样浮起，体积胀大

• 11.煮好的芋头丸子，开吃