红烧鲤鱼的做法

• 1.鲤鱼去鳞，去腮，掏净内脏，切开两半。

• 2.炒锅中火加热后，放入玉米油，油热后放入鲤鱼煎制。

• 3.一面煎至金黄后翻面继续煎至金黄，盛出备用。

• 4.准备调料。

• 5.锅内放油烧热，放入葱姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、丁香、花椒粒和香其酱爆香。

• 6.放入煎好的鱼，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、猪油和盐调味，添适量清水大火煮沸，转中火炖煮约半小时。

• 7.香菜、大蒜、红椒切末。

• 8.汤汁收浓即可。

• 9.装盘，鱼身撒香菜末、红椒末和大蒜末。