用料：
- 扇贝 4个
- 粉丝 1小把
- 蒜 30克
- 熟油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香菜末 10克
- 辣椒粉 少许
- 姜 少许
小贴士：
粉丝用水快速焯一下，能更好的入味，而且容易摆放在扇贝上，蚝油和生抽里面的盐分已经够用了，就不要再放盐了。
做法：
- 1. 粉丝提前清水浸泡3小时。
- 2. 将扇贝外壳刷干净，扇贝肉用流动的水冲洗一下。
- 3. 锅中放水烧开，把粉丝放入然后马上用漏勺捞出。
- 4. 姜蒜、香菜切末，和辣椒粉一起放入粉丝碗中，放熟油、蚝油、生抽调味。
- 5. 搅拌均匀后，取少许粉丝缠绕在筷子上。
- 6. 把筷子直立在扇贝肉上，然后用手按住粉丝，提起筷子，粉丝就落在扇贝肉上了。蒸锅大火烧开，放入摆好粉丝的扇贝，水开后蒸10分钟就熟了。
- 7. 在扇贝上面再撒些蒜末和香菜末，装盘食用即可。