猪肉酸菜馅饺子的做法

• 1.面粉加200克清水混合。

• 2.和成面团（刚开始可能有点粗糙，醒10分钟后再揉一下就光滑了）。

• 3.准备馅料的食材，猪肉的肥瘦比例是2:8，油滋啦是提前靠好的。

• 4.猪肉切块和葱姜一起放入料理机中打碎。

• 5.打好的肉馅放入油、蚝油、花椒粉、生抽、油滋啦、味精搅拌均匀，要顺一个方向搅拌才能上劲。

• 6.酸菜切丝后用料理机打碎，放入搅拌好的肉馅中，放盐调味，搅拌均匀备用。

• 7.面团揉成长条，揪成小剂子。

• 8.擀成中间厚四周薄的面皮。

• 9.取一个面皮放上肉馅。

• 10.捏成饺子（注意饺子边别粘上油，要不然煮的时候饺子会露馅）。

• 11.锅中添水大火烧开，放入饺子，用勺子顺锅边慢慢搅动，以免饺子粘锅底，水开后淋入少许清水，再次烧开后盖上盖子煮（要在旁边看着，不然水容易溢出来）。

• 12.当饺子肚都鼓胀起来，皮和馅分离就煮好了，捞出配蒜末酱油芝麻油辣椒油调成的酱汁食用。

• 13.真的是鲜美可口哦。