用料：
- 猪肉（半肥瘦） 200克
- 葱 适量
- 蒜 2-3瓣
- 姜 一片
- 玉米淀粉 两汤匙
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
- 酱汁料：
- 生抽 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 陈醋 一汤匙
- 白糖 两汤匙
- 玉米淀粉 半汤匙
- 清水 50克
做法：
- 1. 准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用
- 2. 把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋
- 3. 顺时针一个方向搅打上劲
- 4. 手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状
- 5. 然后用汤匙刮下来
- 6. 锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至淡黄色
- 7. 捞出控油
- 8. 等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色
- 9. 捞出沥干油分备用
- 10. 取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
- 11. 就刚才炸丸子的锅中留下少许底油，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠
- 12. 放入丸子，快速翻炒
- 13. 使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可
- 14. 成品图