用料：
- 鸡肉 半只
- 咖喱 3块
- 胡萝卜 一根
- 食用油 适量
- 食盐 少许
- 葱姜 各少许
小贴士：
咖喱已有咸味，所以在咖喱放入锅后先尝尝咸淡味后，再决定要不要放盐。
做法：
- 1. 准备好材料，葱姜蒜，辣椒，咖喱。
- 2. 鸡肉斩块焯水。
- 3. 锅烧热倒油，放入葱姜蒜炒香。
- 4. 放入鸡肉煸炒，直至鸡皮焦黄。
- 5. 将胡萝卜入锅翻炒。
- 6. 胡萝卜入锅翻炒两分钟，加入开水没过鸡肉，再加入少许盐，盖盖小火炖煮二十分钟。
- 7. 趁炖鸡肉的时间，准备点西兰花，洗净后焯水，待用。
- 8. 鸡肉炖煮二十分钟后，加入咖喱，待咖喱全部融化后，依自己的口味决定是否加盐。
- 9. 咖喱入锅后会慢慢变稠，需要不停翻炒，直到汤汁收到合适即可关火。
- 10. 将米饭盛入小碗倒扣在盘中，盛入咖喱鸡在米饭周围，淋上汤汁，摆上西兰花。OK，开吃吧。