清炒三丝绿豆芽的做法

• 1.先清水浸泡豆芽

• 2.把多半个尖椒横切开去筋、籽、蒂

• 3.斜切细丝

• 4.给胡萝卜切细丝

• 5.捞出豆芽控水

• 6.切葱花、蒜末

• 7.起锅放很少的色拉油润锅，大火快速干煸豆芽6-7秒，出锅再次空水备用，此方法是除去多余的水分，以免成品有很多的汤汁，而且豆芽脆挺，

• 8.起锅放色拉油，小火放葱花、蒜末、十三香、料酒、醋、蚝油。

• 9.调大火先放入胡萝卜，在放尖椒煸炒5-6秒，放豆芽、盐鸡精，快速颠勺5-6秒，临出锅再放蒜末、锅边醋，快速出锅。

• 10.装盘