广式五香芋头糕的做法

• 1.将550克荔浦芋头切成约1*1厘米大小的方形颗粒。把芋头丁放入蒸屉中，上锅蒸大概十五分钟；

• 2.虾米提前用温水浸泡十五分钟，捞出后挤干水分放入碗中备用；

• 3.将香肠切成小颗粒，蒜瓣和姜片切成碎末，葱切成细末备用；

• 4.炒锅内放入适量食用油烧热，先放入蒜末和姜末爆香，再加入香肠粒小火煸炒，炒至香肠粒微微变色；

• 5.放入虾米和蒸熟的芋头丁，中小火慢慢炒制至发粘，注意不要糊锅；

• 6.加入盐、糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可关火；

• 7.用锅铲把芋头丁压成泥状；

• 8.用少许凉水将粘米粉调成糊状；

• 9.再倒入少许沸水调成粉浆；

• 10.将炒制好的芋头泥倒入粘米粉浆里搅拌均匀；

• 11.将搅拌好的芋头糊倒入披萨烤盘中，抹平表面，端起盘子震动几下让它成固定状态；

• 12.压平后撒上白芝麻，把披萨烤盘放入蒸屉中；

• 13.锅里加水煮沸，把蒸屉放入蒸25分钟。待出锅后洒上葱花；

• 14.待芋头糕放凉后，取出切件装盘即可食用。