鱼头豆腐汤的做法

• 1.把鲢鱼头切下，抠出鱼鳃等内脏，洗干净

• 2.把莴苣去皮洗干净后切成块备用

• 3.把豆腐切成片块备用

• 4.热锅起油，先放入生姜，再把鱼头放入煸至两面金黄

• 5.把煎好的鱼头倒入料酒，洒入盐和糖，放入开水，最后放入切块的莴苣，大火烧煮

• 6.烧煮开后放入切好的豆腐片块，继续大火烧煮

• 7.烧煮过程中，把大蒜叶洗干净后切成沫

• 8.到汤水烧开后汤汁浓稠成奶白色，这时加入鸡精调味，洒入大蒜叶，这样鱼头汤就可以起锅了

• 9.把煮好的鱼头汤盛入碗里就可以上桌啦！