酸萝卜老鸭汤的做法

• 1.把鸭子洗净，切小块

• 2.倒入少许料酒，控制不了的话，最好就用料酒盖量着，倒一个料酒盖那么多就好

• 3.加水没过鸭肉，放入切好的5片姜片，开火至煮沸，沸腾后5分钟关火

• 4.煮鸭子期间把萝卜洗了，切块

• 5.把鸭肉捞出，在冷水下冲干净，放入新的碗里备用

• 6.另起一锅，油烧至五成熟，放入适量花椒

• 7.稍微翻炒一下花椒后，放入姜片和鸭子，干煸至鸭肉微微有些焦黄后关火

• 8.备好煮锅，加入二分之一的水后倒入老鸭汤调料

• 9.沸腾后，加入干煸好的鸭肉

• 10.再次沸腾后，加入切好的白萝卜

• 11.盖上锅盖后，闷煮两小时，起锅前放入适量盐和味精，出锅