用料：
- 鸡爪 10个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 红油郫县豆瓣酱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 鸡爪洗净，剪去趾。
- 2. 鸡爪从中剁成两段。
- 3. 装入盘里备用。
- 4. 姜切丝，蒜瓣切碎，葱切段。准备好八角、花椒。(葱忘记拍图了)
- 5. 锅热放油，油热后放入姜丝蒜末八角花椒爆香。
- 6. 倒入鸡爪，放入一大勺豆瓣酱，适量的盐，一勺料酒炒香。
- 7. 加入水，水要能够盖过鸡爪。大火煮开然后转小火煮。
- 8. 等到快收汁时加入适量的酱油，鸡精不停翻炒几下。
- 9. 放入葱段翻炒几下。
- 10. 出锅装盘。