碎椒炝雪菜的做法

• 1.嫩雪里蕻择洗干净，然后挤干水份。

• 2.把雪里蕻切成3厘米长的段，红辣椒去蒂及籽，洗净，切成0.5厘米见方的丁。

• 3.锅中加入清水，精盐，植物油，用旺火烧沸，下入雪里蕻段焯约2分钟。

• 4.再下入红辣椒丁略烫，然后捞出。

• 5.把雪里蕻沥干水份后，放入大碗中。

• 6.锅中加入香油烧热，下入花椒炸出香味时，拣出花椒不用。

• 7.将花椒油浇在雪里蕻段上。

• 8.加入精盐，鸡精，白糖，和米醋。

• 9.用筷子搅拌均匀。

• 10.盛盘就可以吃了。