香酥南瓜球的做法

• 1.准备巴掌大一块老南瓜，去皮去籽洗净

• 2.切小块放锅里蒸8--10分钟

• 3.取出用勺背压成泥

• 4.南瓜泥转移到大碗里，加入糯米粉：面粉=2：1

• 5.加入白糖

• 6.少许泡打粉

• 7.搅成絮状

• 8.少量添加热水

• 9.再用手揉成光滑的面团，不沾手不沾碗

• 10.取一小面团搓圆，在事先准备好的芝麻碗里滚一圈

• 11.再用手轻轻搓一搓，让芝麻粘牢

• 12.热锅倒入足量的油，烧至五成热转中小火，放入面团慢慢炸

• 13.用铲子多推动，使之受热均匀，
  颜色已经开始变黄，如果油不是太多，将锅稍微倾斜，看丸子是否能浮在油面

• 14.如果能浮上来了，用铲子背面挨个儿轻轻按压，丸子恢复变圆再按压，多重复几次，这样才能空心

• 15.颜色已经金黄，捞出控油

• 16.掰开看看，空心的程度还不是很满意，可能是加了南瓜会比较黏

• 17.随便还做了几个花生芝麻馅的，似乎这种效果更好