宫保鸡丁的做法

• 1.取出材料，将鸡胸肉用淘米水浸泡。

• 2.将花生米炒熟备用，青椒胡萝卜切丁、姜切两片，葱蒜切末，干辣椒切好备用。

• 3.将浸泡好的鸡胸肉，清洗干净，滤干水份，用刀把肉拍松，切成肉丁，放入料酒、盐、少许淀粉抓制均匀腌制十分钟。

• 4.取一空碗，加入生抽老抽陈醋各一汤匙，白糖适量，少许鸡精、淀粉加入两匙清水调制搅匀。

• 5.炒锅上火烧热，放底油，先放5粒花椒，炸出香味后捞去花椒，放入干辣椒爆出红油。

• 6.再将葱姜蒜放入煸炒出香味

• 7.放入腌制好的鸡胸肉

• 8.翻炒，炒制翻白变色

• 9.放入青椒胡萝卜进行翻炒

• 10.再放入花生，大火翻炒。

• 11.将调汁放入，炒匀，收汁液，有沾稠感为好。

• 12.将炒好的宫保鸡丁装入盘中。

• 13.食材量大，装入另一盘，成品出图。
  好看更好吃，色香味俱全！