番茄豆腐鱼腩的做法

• 1.准备好材料

• 2.鱼腩洗干净沥干水，划几道口子，用盐，胡椒粉，米酒腌制十五分钟，豆腐切块，用盐水泡十分钟，番茄切块

• 3.热油七成热，爆香姜蒜，倒入番茄

• 4.炒到番茄变软，加入豆腐，适量盐，番茄酱，生抽炒匀备用

• 5.热油七成热，中慢火煎鱼腩

• 6.大约煎三分钟至微黄后，再煎侧面

• 7.煎到四面微黄，蘸适量米酒

• 8.加入刚煮好的番茄豆腐，加半小碗开水，盖上盖子煮开，加入生抽一匙羹，糖一茶匙拌匀，试味，不够味可再加入适量盐和番茄酱，勾芡，略煮，撒上葱花

• 9.装盘即可