六寸戚风

六寸戚风
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作者:波波47

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

白糖(蛋黄中) 30克
白糖(蛋清中) 40克
饺子粉 50克
玉米淀粉 10克
植物油 30克

六寸戚风的做法

  • 六寸戚风的做法图解1

    1.蛋黄单独打到盆里,加入30克白糖搅匀

  • 六寸戚风的做法图解2

    2.加入牛奶植物油手动打蛋器打三到五分钟加入饺子粉和玉米淀粉混合粉,手动搅拌到无颗粒

  • 六寸戚风的做法图解3

    3.蛋清电动打蛋器打起一点泡加入三分之一白糖,两滴白醋,继续打发

  • 六寸戚风的做法图解4

    4.打到起纹加入三分之一白糖继续打发

  • 六寸戚风的做法图解5

    5.打到拉出打蛋器有尖为止

  • 六寸戚风的做法图解6

    6.把蛋白倒出三分之一到蛋黄中翻拌均匀

  • 六寸戚风的做法图解7

    7.把翻拌好的蛋黄倒入蛋白中,像炒菜一样翻拌均匀,倒入六寸模具中,震动几次,震出气泡,

  • 六寸戚风的做法图解8

    8.烤箱150度预热三分钟,放入蛋糕模,150度烤30分钟,取出15厘米高度正着摔两次,马上倒扣,

  • 六寸戚风的做法图解9

    9.等凉透脱模

  • 六寸戚风的做法图解10

    10.自己配的低筋面粉一点不差

小贴士

开始烤了就不要打开盖子,那样做好的蛋糕容易塌,家里没有低筋面粉了,我用饺子粉和玉米淀粉5:1比例配置的,普通面粉和玉米淀粉可以4:1配置低筋面粉

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六寸戚风的家常做法

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