麻辣酸菜鱼的做法

• 1.鱼切成片状，过程就省了，厚薄适中，加蛋清，料酒腌制十分钟

• 2.姜和蒜头适量

• 3.酸菜鱼佐料包一包，超市买的就OK

• 4.这是鱼骨，拿来煮出高汤（煮酸菜鱼要用的），锅中放油把鱼骨煎至金黄色加水煮汤，煮成奶白色调味后盛出备用