豆腐:润燥
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.豆腐切成大小均匀的条状,摆盘备用。
2.备适量胡椒粉、盐、白糖、淀粉。
3.将胡椒粉、盐、白糖、淀粉混合均匀,加入适量水,和成面浆。
4.取适量面包糠。我这里用的是黄色的面包糠,市面上也有卖白色面包糠的,这里建议大家最好用黄色的面包糠,这样做出来的脆皮豆腐颜色会更加漂亮,尤其是小孩子见了会增进食欲。
5.油锅烧热,放入适量油。
6.豆腐条先放入和好的面浆中蘸均匀。
7.紧接着再放入面包糠中蘸均匀。这里会有人担心豆腐蘸不上面包糠,大家不必担心,因为在蘸面包糠之前已经蘸过面浆,只要耐心多蘸几次,面包糠就可以服服帖帖的粘在豆腐表面。
8.蘸好面包糠的豆腐条入锅炸。
9.炸至所有豆腐条都变成金黄色便可捞出锅。
10.炸好的豆腐捞出摆盘。
11.依据个人口味喜好加入适量番茄酱,加入番茄酱的脆皮豆腐会更加美味哦!
豆腐条不要切太薄或太厚,太薄容易断掉,太厚影响口感。
炸豆腐时一定要掌握好火候,小火慢煎。
豆腐最好炸两次,即第一次炸至七八分熟后捞出晾凉,再二次入锅炸,这样炸出来的豆腐会更加酥脆。
如果不喜欢太油腻的食物,在豆腐捞出锅后可先放在吸油纸上吸掉多余的油。