五香驴肉

五香驴肉
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食材用料

驴腱子肉 2000克
老抽 30克
生抽 200克
卤肉料包 1个

五香驴肉的做法

  • 五香驴肉的做法图解1

    1.驴肉洗去血水,改刀成一斤左右的小块。

  • 五香驴肉的做法图解2

    2.五香料用这种成品的料包就很好。

  • 五香驴肉的做法图解3

    3.香料用料包包好,葱切长段,姜拍松。

  • 五香驴肉的做法图解4

    4.小火起锅,加入少许油。

  • 五香驴肉的做法图解5

    5.放入冰糖炒个糖色。

  • 五香驴肉的做法图解6

    6.冰糖融化呈褐色时冲入开水。

  • 五香驴肉的做法图解7

    7.转大火,投入葱、姜、料包煮10分钟出香。

  • 五香驴肉的做法图解8

    8.加入料酒。

  • 五香驴肉的做法图解9

    9.加入老抽、生抽。

  • 五香驴肉的做法图解10

    10.放入驴肉煮沸。

  • 五香驴肉的做法图解11

    11.微开时打一下浮沫。

  • 五香驴肉的做法图解12

    12.加盖煮40分钟关火。不要掀盖,让驴肉在卤汤中焖浸一夜。

  • 五香驴肉的做法图解13

    13.次日取出切片装盘。

  • 五香驴肉的做法图解14

    14.来杯小酒?

小贴士

口味比较重的也可以在卤汤里再加些盐。料包的成份是:陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、白芷、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒和高良姜,可以根据各人口味调整。

五香驴肉的家常做法

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