自制腊肠的做法

• 1.准备肠衣一袋，十斤肉一袋正好。

• 2.用温水把盐清洗干净，多换几次水清洗干净备用，注意不要用开水烫，烫过的肠衣就失去了弹性，会胀破。

• 3.三分肥七分瘦的肉，去皮，清洗干净控水，切小条。

• 4.放打肉机里打成肉丁。（肉不要打太碎，你也可以手工切成小片，或切成肉丁。）

• 5.将所有调料放入肉中。辣椒、花椒粉，根据自己吃辣的程度适量放。也可以不放，出来就是五香味的，适合孩子吃。

• 6.灌肠。

• 7.按自己喜欢的长度捆扎。

• 8.用温水清洗下外表，完成了。

• 9.凉晒。时间长短，看地区天气7一一15天就可以吃了。凉好的腊肠放冰箱冷冻。

• 10.剪下一段腊肠，清洗外表，上锅蒸。美味出锅啦。

• 11.不需要别的调料就很美味。

• 12.这个配方，不会太咸，下酒菜很合适。多种吃法等待你来开发。