小饼干的做法

• 1.把面粉、细砂糖、酵母、盐、水都放进容器中

• 2.直接用手混合材料，和成面团后开始手工揉面

• 3.揉至面团光滑充满弹性加入液态的黄油继续揉

• 4.揉至面团可以拉拉出一层薄膜，把面整理成团，放回容器中盖上保鲜膜放至温暖处发酵

• 5.面团发酵好后，给面团排气

• 6.排好气后揉成长条状

• 7.把长条状的面团切成16份（最好用电子称分，我直接凭感觉分的分不均匀，有大有小）

• 8.分好的小面团搓成细条状

• 9.捏住长条两头将长条扭两圈，再把两头向下翻下去，叠在圆圈上

• 10.依次做好16个小饼干，放在铺了油纸或锡纸的烤盘上

• 11.蛋黄加入一大勺水，均匀

• 12.用刷子刷在饼干表面

• 13.再撒上粗砂糖在刷了蛋黄水的饼干上，使饼干表面沾满了白砂糖，然后放入预热好170度的烤箱中层，烤20至25分钟，表面呈焦黄色出炉。

• 14.冷却后就可以食用了

• 15.成品图