酸奶:低蛋白质
黄油:低蛋白质
香肠:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
1.先上一张成品图,可爱的兔子香肠面包萌萌哒!
2.将所有的主料都放进面包机,面粉中间挖个坑,放进酵母,2个对角分别放糖和盐,注意盐不要接触到酵母,会影响酵母活性。启动面包机,3个和面程序后,面团放在室温下发酵;
3.继续揉至完全阶段,即出手套膜,破洞边缘光滑即可;
4.面团发到原来的2倍大,用手指戳洞,不回缩,一发完成;
5.取出面团,手揉排气,滚圆醒5分钟;
6.面团平均分成6份,再次滚圆醒10分钟;
7.取一个面团,擀成长舌状;
8.用擀面杖压出裙边,边缘要薄;
9.从厚的一边卷起,封口处要捏紧;
10.将六个面团全部依次卷好;
11.取一个面卷用手揉搓成大约40厘米的长条;
12.将长条对折,如图弯一下,放上火腿肠;
13.拿起长条的一端从弯处的孔洞穿过去;
14.再把另一端也照此方法穿过去,这样兔子造型就完成了;
15.这样依次将六个兔子面包生坯全部做好。烤盘垫上油纸,把小兔子放到烤盘上面,稍做整形,注意每个都要留有空隙;
16.将烤盘放入烤箱上层,下层放上一盆开水,盖上毛巾,关上烤箱门进行二次发酵,发酵至原来的1.5倍大就可以了;
17.准备好12颗巧克力豆,做“兔子”的眼睛;
18.二次发酵成功后将烤盘取出,给“兔子”安上“眼睛”;
19.将兔子面包生坯都均匀地刷上一层蛋液;
20.烤箱预热,设置上下火180度,放置中层,大概烤20分钟左右即可;
21.时间温度请酌情调整,待上色满意后请立即加盖锡纸,以防面包表面烤焦;
22.出炉后的小兔子面包是不是萌萌哒?
23.待面包晾凉后请尽快食用,若吃不完要密封保存。
1.和面时加水或牛奶的量,要根据自己的面粉吸水率酌情调整。烘烤温度和时间也要根据自家烤箱的脾气来调整。
2.关于小兔子眼睛也可以用红豆或巧克力酱画上去,但是用红豆做眼睛的话,吃的时候需要去掉。