醋溜鲈鱼的做法

• 1.鲈鱼1条洗净

• 2.背部开刀，劈开俩半。

• 3.将鱼身打花刀。

• 4.将生姜，小葱摆在鱼上，撒上盐料酒鸡精腌制半小时。

• 5.将剩下的姜，蒜，葱，辣椒切碎备用。

• 6.锅放1000克水，加点盐，料酒，姜烧开。

• 7.将鱼放入烧开的水中转小火焖六分钟。

• 8.焖鱼的同时另起锅烧热放油，将切好的葱姜蒜爆香。

• 9.放入番茄酱，白醋，冰糖，生抽炒至冒泡。

• 10. 淋入香醋勾上芡汁点入香油做成浇汁。

• 11. 将焖好的鱼装盘。

• 12. 将做好点糖醋汁浇在鱼上，撒上大葱丝青椒丝。