梅菜扣肉的做法

• 1.五花肉放入锅中煮20分钟。

• 2.梅干菜提前泡了一夜，洗干净捞出。

• 3.煮好的肉捞出，用厨房纸吸干水分。

• 4.把红烧汁抹在肉皮上。

• 5.煎锅倒入50克油，肉皮朝下放入，盖上盖子。最小火煎两三分钟！

• 6.表皮起泡成酱红色。

• 7.在刚才的煎锅里放入葱蒜辣椒。

• 8.放入泡好的梅菜加少许盐翻炒一分钟。

• 9.这时肉已经不烫手，切成5㎜的薄片。

• 10.肉皮朝下，把肉片整齐的摆入碗中。

• 11.把炒好的梅菜盖在上面。

• 12.料酒，盐，糖，生抽，红烧汁一起调成汁倒入上一步的碗中。

• 13.高压锅加热水，把碗放在篦子上，盖上盖子，待气阀响起计时40分钟。

• 14.出锅把碗扣在盘子里。

• 15.把多余的汁子倒出。

• 16.掀开碗，可以上桌了。