红丝绒8寸戚风蛋糕的做法

• 1.准备材料

• 2.称重

• 3.工具洗净擦干

• 4.鸡蛋分离在两个无油无水的盆里，蛋白放大盆，蛋白里不能有蛋黄液

• 5.蛋黄加糖

• 6.搅拌均匀

• 7.加入牛奶，玉米油

• 8.搅拌均匀成乳化

• 9.加入低粉，玉米淀粉，盐，红曲粉

• 10.翻拌均匀，不能划圈哦

• 11.烤箱180度预热，蛋白加一点柠檬汁打出粗泡加三分之一白糖

• 12.打出细泡，再加三分之一白糖

• 13.打出纹路加入剩下三分之一白糖

• 14.打到提起打蛋器成小尖角

• 15.取三分之一蛋白到蛋黄液里

• 16.翻拌均匀，不能划圈

• 17.把拌好的蛋黄液倒入蛋白里

• 18.翻拌均匀，无颗粒，很细腻的

• 19.倒入8寸模具

• 20.震几下震出气泡

• 21.烤箱上火100度，下火150度烤50分钟

• 22.烤好垂直40厘米自由落体震出热气，立即倒扣

• 23.冷却后顺模具边扒开

• 24.然后同样方法脱底部

• 25.完整漂亮的蛋糕好了，老公要带走，底部脱模着急了

• 26.切开近景