茄汁松酥鱼的做法

• 1.将鱼肉分离出来，保持完整。

• 2.鱼肉切十字花刀切鱼肉那边，不要切断。

• 3.加入盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉，葱姜丝，蚝油，料酒等调味料腌制入味。

• 4.鱼裹上一层面粉下过炸。

• 5.炸制金黄色厚反面继续炸。

• 6.双面都成金黄色后，捞出。

• 7.锅内留少许油，放入蒜末，柚子白瓤丁，番茄酱，翻炒均匀后，加少许水跟盐。能吃算的可以加点醋。

• 8.锅开后加入水淀粉勾芡。

• 9.最后将芡汁浇在鱼上。