香葱肉松蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 取两个干净无油无水的盆，把鸡蛋分离出来。
• 2. 蛋黄里加入牛奶，玉米油和20克的白糖搅拌均匀。
• 3. 筛入低筋面粉。
• 4. 用刮刀翻拌均匀。
• 5. 蛋白里加入柠檬汁和20克的白糖，用电动打蛋器打发。
• 6. 打至细泡时加入20克白糖继续打发。
• 7. 打至蛋白浓稠出现纹路加入最后20克的白糖继续打发。
• 8. 打至提起打蛋器能拉出小弯勾即可。
• 9. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。
• 10. 把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。
• 11. 再把翻拌均匀的面糊倒到包好锡纸的烤盘里，用手端着烤盘再桌子上震两下，消除内部的气泡。
• 12. 再撒上葱花.肉松和芝麻，放入事先预热好的烤盘中层，上下火150度，烤20分钟。
• 13. 把烤好的蛋糕从烤盘里取出来晾一分钟。
• 14. 然后拿张油纸覆盖上去。
• 15. 把烤盘翻个面，拿掉烤盘和锡纸。
• 16. 抹上沙拉酱。
• 17. 把擀面杖放在油纸的背面，用擀面杖推动着油纸把蛋糕卷起来。
• 18. 把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一个小时以上即可拿出来切块食用了。
• 19. 成品图。