酱什锦菜的做法

做法：

• 1. 花生米提前5小时浸泡。
• 2. 然后剥去皮。
• 3. 藕，胡萝卜，黄瓜切丁，辣椒切小断备用。
• 4. 锅中放入水，烧开后倒入花生米，再次烧开后捞出。
• 5. 把藕片放入焯过花生米的水中，焯熟后捞出控水。
• 6. 把胡萝卜丁，黄瓜丁和辣椒段放入盆中，再加入控干水的花生米和藕丁。
• 7. 倒入盐拌均腌制二三小时。
• 8. 准备好红糖，酱油，花椒油，鸡精，白酒，生姜和大蒜切成片。
• 9. 取一个碗，把第8所有配料放入碗中，调成味汁。
• 10. 把腌好的什锦菜沥去盐水。
• 11. 然后倒入味汁。
• 12. 用筷子拌均，腌制十二个小时即可食用，中间再翻拌几次。
• 13. 这是腌制好的酱菜，很入味。
• 14. 效果图。