酱什锦菜的做法

• 1.花生米提前5小时浸泡。

• 2.然后剥去皮。

• 3.藕，胡萝卜，黄瓜切丁，辣椒切小断备用。

• 4.锅中放入水，烧开后倒入花生米，再次烧开后捞出。

• 5.把藕片放入焯过花生米的水中，焯熟后捞出控水。

• 6.把胡萝卜丁，黄瓜丁和辣椒段放入盆中，再加入控干水的花生米和藕丁。

• 7.倒入盐拌均腌制二三小时。

• 8.准备好红糖，酱油，花椒油，鸡精，白酒，生姜和大蒜切成片。

• 9.取一个碗，把第8所有配料放入碗中，调成味汁。

• 10.把腌好的什锦菜沥去盐水。

• 11.然后倒入味汁。

• 12.用筷子拌均，腌制十二个小时即可食用，中间再翻拌几次。

• 13.这是腌制好的酱菜，很入味。

• 14.效果图。