酥炸杏鲍菇的做法

• 1.准备主要材料。

• 2.面粉里加入孜然粉、辣椒粉、盐和少许泡打粉。

• 3.打散一个鸡蛋至出泡。

• 4.把鸡蛋液加入混合后的面粉里，根据面粉量的多少来加，这里只加了一半的鸡蛋液。

• 5.再倒入适量的白开水。

• 6.加入香菜碎。

• 7.充分搅拌均匀至没有面疙瘩的流动面糊。

• 8.杏鲍菇清洗干净并擦干水分，切均匀大小三份。

• 9.用手顺着杏鲍菇纹路撕成条状，大小随意，不过也不要太大块。

• 10.先取少许蘑菇条均匀的裹上面糊。

• 11.锅内倒入适量的油，油烧至七八成热放入裹好面糊的蘑菇条。一次不要放太多防止相互粘连，一条一条下锅，一定要小心油溅出来烫伤。

• 12.炸至上色即可捞出。

• 13.开大火待油温略升高再复炸一次。

• 14.捞出后放吸油纸控油，根据个人咸淡口味撒些椒盐调味。

• 15.酥脆的炸蘑菇完成。