奶牛纹蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有材料

• 2.蛋清与蛋黄分离，分别放入无水无油的容器

• 3.蛋黄里加入30克白糖搅拌至融化

• 4.再放入玉米油和牛奶搅拌均匀

• 5.分次加入过筛的低筋面粉（每次都要拌匀后再放入剩下的）

• 6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒

• 7.盛出40克蛋黄糊加入5克牛奶拌匀

• 8.放入可可粉翻拌均匀

• 9.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖

• 10.接着打至有明显纹路再加入三分之一白糖

• 11.再次打到细腻时加入剩下的白糖

• 12.直到提起打蛋器有直立的小角即可

• 13.取可可糊2倍的蛋白霜放入可可糊里翻拌均匀即可

• 14.剩下的蛋白霜分次加入到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀（每次都要等拌匀后再放入剩下的）

• 15.拌好的可可蛋糕糊用勺子滴在铺了油纸的烤盘上，入烤箱180度烤1分钟定型

• 16.翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘抹平，并震出气泡

• 17.放入烤箱中层180度烤20分钟即可

• 18.烤好后取出倒扣在烤网上，趁热揭掉油纸稍微晾凉

• 19.用一张新的油纸盖在蛋糕表面翻过来

• 20.表面抹均匀抹上菠萝酱

• 21.从一头开始卷起，像卷寿司一样

• 22.卷好后放入冰箱冷藏定型1-2个小时

• 23.取出切段即可

• 24.再来一张，是不是很漂亮啊