排骨:润燥
冰糖:和胃
1.排骨洗净浸泡出血水。
2.冷水入锅,加一勺料酒和姜片,绰出血水
3.葱姜蒜切好备用
4.排骨绰好后,放入油锅煎至金黄色。
5.大概就这是这个颜色
6.利用余油,爆香葱姜蒜
7.加入三勺红腐乳汁和两块红腐乳翻炒
8.加入清水,能没过排骨即可,加入一勺冰糖和一勺生抽,大火烧开
9.放入排骨,大火烧开转小火炖。
10.汤汁快收干时看好,翻炒均匀。
11.上色均匀后就可以啦
12.撒上葱花点缀一下
13.好好吃的排骨
1、红腐乳和生抽的咸度就可以了,不用放盐啦
2、排骨冷水入锅肉质会更好