6寸戚风蛋糕（改良）的做法

• 1.蛋清蛋黄分离

• 2.蛋黄加入绵白糖拌匀

• 3.加色拉油拌匀

• 4.加牛奶拌匀

• 5.筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊部分就好了

• 6.蛋清加塔塔粉打发至硬性发泡

• 7.将1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌匀，记住，是翻拌

• 8.然后再讲拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清翻拌均匀

• 9.装入6寸戚风模具，震几下

• 10.烤箱预热10分钟，140度下层烤40分钟
  烤好拿出从30cm处落下，然后翻扣晾网上

• 11.冷却了就可以脱模了