南瓜小汤圆的做法

• 1.老南瓜去皮洗净

• 2.切成薄片放入开水锅里蒸8分钟左右

• 3.鹌鹑蛋洗干净外壳备用

• 4.枸杞用冷水浸泡一会儿，洗去灰尘

• 5.南瓜蒸好趁热用勺子压成泥

• 6.最后得到大概这样3勺泥，转移到大碗里

• 7.加入糯米粉，同一把勺，这样4勺

• 8.先搅成絮状

• 9.再用手揉，加大概一汤匙热开水，如果只用3勺糯米粉，可以不用加水

• 10.揉成不沾手不沾碗的光滑面团

• 11.揪下一小团，搓成细长条

• 12.再分别取等量的小面团揉搓成小圆球，盘子里铺上蒸格纱布，在把小汤圆摆在上面，这样汤圆不会因为粘在盘子上而破坏造型

• 13.锅里烧开水，转中火，磕入鹌鹑蛋，注意间隔开，避免粘连

• 14.再次沸腾，撇去浮沫，再稍稍煮一小会儿蛋黄颜色变白即可关火

• 15.盛出来备用

• 16.另外烧开一锅水

• 17.水沸腾起来倒入小汤圆，晃动两下锅使其散开

• 18.再次沸腾，转中火撒入枸杞

• 19.煮至汤圆全部浮上来即可关火

• 20.盛在荷包蛋的碗里

• 21.根据个人口味，加入适量红糖

• 22.或者白糖

• 23.搅拌搅拌糖融化啦