用料：
- 牛肉 300g
- 姜 一小块
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 泡辣椒 15个
- 泡姜 一小块
- 泡萝卜 一小个
- 泡蒜 2个
- 泡花椒 适量
小贴士：
我炒牛肉时全程大火爆炒、炒出来的牛肉就会很嫩
做法：
- 1. 姜洗净切成姜丝备用
- 2. 买回来的牛肉洗净切成丝、（如果牛肉是横向那就纵向切）这样切避免牛肉炒不嫩
- 3. 把姜丝、生抽、淀粉、料酒放入牛肉中抓匀腌制20分钟
- 4. 这个时候抓泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡花椒、泡萝卜
- 5. 把上图调料切成辣椒段、姜丝、萝卜丝、蒜片备用
- 6. 锅里加油烧热后，大火翻炒牛肉，炒熟后盛出备用
- 7. 锅里的油烧热后，放入所有的调料炒香
- 8. 闻到泡椒味后放入之前炒好的牛肉再次翻炒
- 9. 炒的时候尝一下、如果不咸可以适量加点酱油！我做菜不喜欢放鸡精和味精，要加的可以加适量的鸡精和味精即可出锅