鸡蛋:养血
杏仁:润肠
1.面包原材料还是按照先液体后粉类顺序,发孝粉放最上面,糖盐对角放,全部放入面包机桶内。
2.启动揉面功能,大概45分钟,揉出能出膜状态。揉面时要开盖操作!
3.将揉好的面团儿,盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
4.第二天拿出回温正常发酵,发酵至2.5倍大。
5.将发酵好的面团揉均排气,分成八份盖保鲜膜松弛十五分钟!
6.取一个面团儿,擀成牛舌状。
7.涂抹沙拉酱,放上适量的肉松。
8.由上至下轻轻卷起。
9.收口朝下全部放入模具,入烤箱进行二次发酵,烤箱里放一碗热水,增加湿度与温度,发酵40分钟!
10.发酵到原来的2.5倍大,表面刷鸡蛋液再撒上杏仁,烤箱提前预热,180度烤二十分钟。
11.时间到出炉,晾凉脱模。
12.成品图。
13.撕开后肉松满满,柔软至极。
面粉吸水性不同,要适当的调整,不要一次性全部把牛奶或者水倒入,要看面面团的软硬,面粉我用的是金象面包粉,*粉用的是耐高糖发酵粉,不要用普通的*粉与普通的面粉。