用料：
- 黑豆渣 500克
- 黄豆芽 100克
- 干虾仁 50克
- 面粉 适量
- 葱 3恨
- 姜 1块
- 五香粉 2勺
- 鸡粉 2勺
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
由于豆渣的含水量不同，加入面粉的重量也不尽相同。只要能揉成型不散就可以了。
炸丸子的时候，油温不能低，火要适当大一些。
其他豆子的渣也可以用。打豆浆时，最好不要打的时间很长。豆渣成小颗粒状最好。
做法：
- 1. 准备豆渣和面粉
- 2. 在豆渣中加入适量面粉，使之有粘性并能团成型
- 3. 洗干净豆芽，葱姜，干虾仁
- 4. 黄豆芽和虾仁全部切碎
- 5. 葱姜切成末
- 6. 切好以后，全部和豆渣放在一块，加上五香粉，鸡粉和盐
- 7. 充分搅拌均匀
- 8. 两手配合，揉成大小均匀、不要很大的丸子（最大要比乒乓球，要小一些）
- 9. 锅中多加一些油，烧至七八成热
- 10. 把揉好的丸子，逐个放入炸制
- 11. 炸至完全金黄
- 12. 捞出把油控干即可
- 13. 成品图