1.先来一张所有配料的大图!
2.鱼头买回来洗干净,把腮去掉,这是一条死不瞑目的鱼!
3.把鱼头切碎,放柠檬片腌一下,可以把柠檬汁先滴入,再把柠檬一块放搅拌一下,腌大概一小时!
4.在锅里加入少量的橄榄油,把鱼头两面煎得黄些
5.煎好后加入水,放入姜,葱,大火烧开
6.水要一次加够,要不然不香哦,水烧开后加入,一勺半的香菇粉,香菇粉是我自己做的,菜谱里有!
7.加入香菇粉后烧开,加入豆腐,就可以一起炖了!
8.可以加盖小火焖,多煮一会儿,这样会有营养!
9.炖好了,不过我炖的时间有点长,中伏的时候还把鱼头用筷子弄碎,然后有点儿惨不忍睹,不过真的很好喝,如果月份大的孩子可以适当的加一点盐,我的儿子以前不爱吃豆腐,和鱼头炖过之后她都很喜欢吃,你可以点点儿香菜,看自己孩子吧
炖的时候如果发现有血沫,就把它撇出来!给孩子炖鱼我不喜欢,放太多的调料,一般原汁原味就可以,我特别喜欢用柠檬,可以去腥,而且还用了香菇提味!