香菇炖鸡

香菇炖鸡
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作者:燦他爸

健康功效

干香菇:祛风解毒
八角:理气、止痛、温阳
白糖:活血化瘀

香菇炖鸡的做法

  • 香菇炖鸡的做法图解1

    1.香菇洗净,用温水泡发;洗干净半只鸡

  • 香菇炖鸡的做法图解2

    2.鸡剁成大小适宜的块

  • 香菇炖鸡的做法图解3

    3.用开水焯一下,冲洗干净,沥干

  • 香菇炖鸡的做法图解4

    4.干辣椒和葱切段,姜切片,准备好八角

  • 香菇炖鸡的做法图解5

    5.炒锅中加适量油,烧热后,放入鸡块翻炒至变色、出油

  • 香菇炖鸡的做法图解6

    6.放进生姜、干辣椒、葱、八角炒香

  • 香菇炖鸡的做法图解7

    7.倒进料酒、老抽、生抽和白糖,翻炒均匀至鸡块上色

  • 香菇炖鸡的做法图解8

    8.放入发好的香菇

  • 香菇炖鸡的做法图解9

    9.加入开水,没过鸡肉,大火烧开转小火炖二十分钟

  • 香菇炖鸡的做法图解10

    10.大火收汁,加上少许盐调味,即可出锅装盘

  • 香菇炖鸡的做法图解11

    11.……

  • 香菇炖鸡的做法图解12

    12.成品图

小贴士

鸡肉炒之前用开水调一下,不仅可以将杂质和血沫去除,还可以使鸡肉口感更鲜嫩。

本菜谱由燦他爸上传

香菇炖鸡的家常做法

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