【回锅肉】的做法

• 1.将五花肉洗净后沥干水分。

• 2.将照片中所需的配料切好备用。

• 3.“老干妈”豆豉酱1勺半(大约50g）

• 4.锅中倒入适量的清水，冷水时放入洗净的五花肉，水烧开后转中火煮到八成熟，捞出沥干水分切成薄片。

• 5.锅中倒入适量的油，烧热后放入切好的五花肉煸炒......

• 6.肉片煸炒出油呈“灯盏窝”状时，表面微焦后盛出。

• 7.待锅中的油烧热后，把蒜头、葱段、姜倒入爆香。

• 8.而后把蒜苗、红椒倒入锅中一起翻炒至八成熟。

• 9.最后将煸炒好的五花肉放入锅中一起翻炒，加入适量的盐、生抽炒匀至九成熟后加入适量的豆豉酱炒出香味，最后加入少许的鸡精炒匀即可……

• 10.装盘上桌了......