铁锅炖鱼的做法

• 1.准备好所有的食材

• 2.将鱼处理干净，切成斜口（方便入味，鱼太大，可切成三段）。淋入料酒，加入葱姜蒜腌制15分钟。在腌制鱼的过程中，可以进行下一步

• 3.铁锅中倒入适量调和油（可以别植物油），在加入动物油，烧至七成热

• 4.加入葱姜蒜辣椒炒香

• 5.放入自制大酱适量，再加入香辣酱适量，炒至有红油出现

• 6.加入清水，炖至汤沸腾，把腌制好的鱼放进汤锅中（汤不没过鱼即可）加入八角炖开

• 7.将粉条用开水泡开。泡15到20分钟。

• 8.下面就是，加入配菜的环节，待锅沸腾之后，放入土豆块（土豆块要放到一边，不要平铺锅中）

• 9.炖8分钟后，再加入茄子（茄熟了之后，容易坏，不要翻锅搅拌，防止糊锅）

• 10.炖开之后，放入白菜。

• 11.待白菜熟了之后，最后放入泡好了粉条。在炖至10到15分钟即可。出锅了！！！