肉松沙拉蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.葱切葱花，火腿肠切小粒，肉松备好

• 3.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

• 4.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

• 5.筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

• 6.拌好的蛋黄糊

• 7.蛋清加入白醋，打至粗泡

• 8.加入白糖，白糖分三次加入

• 9.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜

• 10.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

• 11.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

• 12.拌好的蛋糕糊

• 13.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡

• 14.表面撒上葱花、火腿肠、肉松

• 15.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

• 16.烤好表面覆盖一张新油纸，

• 17.翻过来放好，轻轻的撕掉油纸

• 18.抹上沙拉酱

• 19.趁热利用擀面杖慢慢卷起，卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切

• 20.成品图