蓝莓芝麻戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材。
• 2. 蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆里。
• 3. 蛋黄里加入牛奶，玉米油，20克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
• 4. 搅拌均匀的蛋黄液中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
• 5. 拌均匀的蛋黄糊备用。
• 6. 蛋白里加入几滴醋，用电动打蛋器打至鱼泡眼时，加入三分之一的白砂糖。
• 7. 继续用二档打至蛋白细腻时，加入三分之二的白砂糖。
• 8. 继续用二档打至有纹路时，加入最后的白砂糖，继续用二档打至湿性发泡时，转一档打至干性发泡。
• 9. 打蛋器提起呈直立的尖角即可。
• 10. 打发的蛋白。
• 11. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
• 12. 将拌均匀的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白霜里，同样用翻拌的手法快速翻拌均匀。
• 13. 翻拌均匀的蛋糕糊。
• 14. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，表面撒上蓝莓芝麻，高空震二下震去气泡，烤箱230度预热十分钟钟，把蛋糕模放入烤箱的中下层，150度上下火烤50分钟，在烤至30分钟蛋糕上色后加盖锡纸。
• 15. 烤好的蛋糕出炉后，高空震二下震去气体。
• 16. 然后倒扣凉网上。
• 17. 凉凉后脱模，脱模非常完美。
• 18. 蛋糕非常松软。