脆皮烧白

脆皮烧白
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作者:老徐847

健康功效

鸡蛋:养血
花椒:温中

食材用料

蒸好的烧白 300克
豆粉 50克
泡打粉 10克
香料 少许
花椒面 少许
少许

脆皮烧白的做法

  • 脆皮烧白的做法图解1

    1.准备好食材

  • 脆皮烧白的做法图解2

    2.将面粉、豆粉、泡打粉、鸡蛋清、花椒面、少许盐,倒入碗中,加入适量水,调成面糊,静置15分钟备用。

  • 脆皮烧白的做法图解3

    3.锅里倒油,我用的是调和油,点火。

  • 脆皮烧白的做法图解4

    4.取一块蒸好的烧白,裹上调好了的面糊,入锅炸。

  • 脆皮烧白的做法图解5

    5.油温四五成热,将裹好的烧白入锅炸,炸至金黄捞出。

  • 脆皮烧白的做法图解6

    6.将炸好的烧白装盘备用。

  • 脆皮烧白的做法图解7

    7.葱滚刀切

  • 脆皮烧白的做法图解8

    8.锅里留油,油温七八成热,依次倒入干辣椒、香料、花椒、葱炒香,最后倒入炸好的烧白翻炒,烧白本身含盐,炒的时候就不要在放盐了,以免过咸,影响口感。

  • 脆皮烧白的做法图解9

    9.装盘

  • 脆皮烧白的做法图解10

    10.切几个圣女果装饰,这外酥内香的烧白,令人垂涎三尺。

小贴士

油温四五成热就行了,不要太高也不要太低,太高容易糊,太低要闷油,影响口感。

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脆皮烧白的家常做法

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