羊肉炸酱面

羊肉炸酱面
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作者:Alex大雄

健康功效

羊肉:增强免疫力

食材用料

挂面 100g
大葱、大蒜 各20g
干红椒 5g
香叶 2片
味极鲜 3g
郫县豆瓣、耗油 各5g
海底捞火锅底料 30g
鸡精、十三香、白糖 各2g

羊肉炸酱面的做法

  • 羊肉炸酱面的做法图解1

    1.准备食材
    主菜:羊肉(挑八成瘦二成肥的)150g、挂面100g
    配菜:胡萝卜100g、青椒50g
    作料:大葱20g、大蒜20g、生姜10g、干红椒5g、香叶2片
    调料:料酒3g、味极鲜3g、郫县豆瓣5g、海底捞牛肉火锅底料30g、耗油5g、鸡精2g、十三香2g、白糖2g

  • 羊肉炸酱面的做法图解2

    2.处理食材
    主菜:羊肉剁成肉沫
    配菜:胡萝卜和青椒切成小丁
    作料:大葱、大蒜切片,生姜切条

  • 羊肉炸酱面的做法图解3

    3.热油炒料
    油烧热后放入干辣椒和香叶,干辣椒要掰成两半,便于入味,煸香后放入豆瓣酱和海底捞火锅底料,迅速翻炒至底料融化

  • 羊肉炸酱面的做法图解4

    4.放葱姜蒜和青椒
    葱姜蒜、青椒和调料一起煸炒出香味

  • 羊肉炸酱面的做法图解5

    5.放入肉沫
    羊肉沫倒进锅中,放料酒,一起翻炒约两分钟

  • 羊肉炸酱面的做法图解6

    6.倒入配菜和调味
    胡萝卜和青椒倒进锅中,翻炒两下,然后放入耗油、鸡精、十三香、白糖一起翻炒一分钟

  • 羊肉炸酱面的做法图解7

    7.出锅备用

  • 羊肉炸酱面的做法图解8

    8.煮面
    煮九成熟即可

  • 羊肉炸酱面的做法图解9

    9.酱面会和
    盛面时带八成汤汁,然后羊肉炸酱铺在面上,用筷子拌开,大口大口的吃,一气呵成,
    带汤的羊肉炸酱面,吃的就是这个热气。

本菜谱由Alex大雄上传

羊肉炸酱面的家常做法

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