羊肉:补肾壮阳
挂面 | |
大葱、大蒜 | |
干红椒 | 香叶 |
味极鲜 | |
郫县豆瓣、耗油 | 海底捞火锅底料 |
鸡精、十三香、白糖 |
1.准备食材
主菜:羊肉(挑八成瘦二成肥的)150g、挂面100g
配菜:胡萝卜100g、青椒50g
作料:大葱20g、大蒜20g、生姜10g、干红椒5g、香叶2片
调料:料酒3g、味极鲜3g、郫县豆瓣5g、海底捞牛肉火锅底料30g、耗油5g、鸡精2g、十三香2g、白糖2g
2.处理食材
主菜:羊肉剁成肉沫
配菜:胡萝卜和青椒切成小丁
作料:大葱、大蒜切片,生姜切条
3.热油炒料
油烧热后放入干辣椒和香叶,干辣椒要掰成两半,便于入味,煸香后放入豆瓣酱和海底捞火锅底料,迅速翻炒至底料融化
4.放葱姜蒜和青椒
葱姜蒜、青椒和调料一起煸炒出香味
5.放入肉沫
羊肉沫倒进锅中,放料酒,一起翻炒约两分钟
6.倒入配菜和调味
胡萝卜和青椒倒进锅中,翻炒两下,然后放入耗油、鸡精、十三香、白糖一起翻炒一分钟
7.出锅备用
8.煮面
煮九成熟即可
9.酱面会和
盛面时带八成汤汁,然后羊肉炸酱铺在面上,用筷子拌开,大口大口的吃,一气呵成,
带汤的羊肉炸酱面,吃的就是这个热气。