家常汤面的做法

• 1.面粉中磕入一个鸡蛋

• 2.加入适量水和成较硬的面团

• 3.面团和好醒半小时

• 4.醒面过程中把肉切成丝，大蒜切片，姜切丝，蒜苗切成5厘米段

• 5.面团醒好后再次揉匀后用擀面杖擀成片，厚度1.5毫米左右

• 6.叠好，如图

• 7.切成3毫米宽的面条

• 8.面条切好抖开放在一旁备用

• 9.汤锅烧开水，下入面条，并且用长筷子轻轻搅散，避免粘连

• 10.开锅后加一碗凉水，中大火等再次水开，关中火，煮4分钟左右，面条没有硬心即可

• 11.捞出过一次凉水，取适量放入碗面中

• 12.汤锅放入油，油温热了以后，姜蒜爆香

• 13.加入肉丝滑炒至表面变白

• 14.加入三大碗水，烧开

• 15.鸡蛋打散慢慢倒入汤中

• 16.加入鸡精，盐调味，最后放入蒜苗，汤再次沸腾即可，加入几滴香油更好

• 17.做好的汤浇在面条上

• 18.一碗家常汤面做好了