金钱小面包的做法

• 1.吃一个揪一个，层层拉丝，好香软哦

• 2.需要用到的食材精准称重

• 3.除黄油以外，其它全部倒入面包桶内，先液体后干粉的顺序放入，白糖和盐对角放，中间放酵母（面粉吸水量不同，牛奶可留下10克，如果撑手膜的时候发现面团不够湿可再把留下来的10克牛奶加进去继续揉）

• 4.启动面包机揉面

• 5.揉至可以出粗膜（我家面包机揉了差不多二十分钟）

• 6.加入软化后的黄油

• 7.继续揉至可以出很薄的手膜（我揉不出来她们那么薄，不过我觉得这样也可以，做出来的面包很漂亮，有拉丝也很软）

• 8.揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵（我放在阳台上晒太阳的，也可以放在泡沫箱里面，旁边放盆热水，温暖处都可以）

• 9.发酵至2.5倍大，用手指在中间戳个洞，周围面团不回缩即可

• 10.放在桌上揉几分钟，揉匀排气，再揉成面团盖上保鲜膜松弛15分钟

• 11.8寸披萨盘刷上一层玉米油

• 12.松弛好的面团分割称重，揪6克一个搓成圆形

• 13.搓圆后依次摆放在披萨盘中（从最外面一圈开始摆，哈哈，我有强迫症，所以摆得很整齐）

• 14.放入烤箱二次发酵，在底下放一盆热水（如果没发起来，中途可以换一次热水，直至发好）

• 15.发酵至两倍大取出，烤箱160℃预热5分钟

• 16.放入烤箱中层，上下火160℃，烤12分钟（不要走开，注意观察上色情况，上色后赶紧加盖锡纸）烤箱温度和时间仅供参考

• 17.在快烤好时准备好糖水刷表面（如果喜欢吃有颗粒白糖的可以用温水，这样糖水刷上去还有颗粒没有融化，吃起来能咬到发出沙沙声，也可以用开水搅拌白糖，随个人喜好）

• 18.烤好取出刷上准备好的糖水

• 19.倒扣脱模（反面图）

• 20.成品图

• 21.手膜没有揉那么薄，拉丝也很漂亮，个个有拉丝，而且特别香软

• 22.再来一张

• 23.漂亮吧

• 24.挡不住的诱惑，边拍边吃，已经消灭了几个