酸菜炒肉丝的做法

• 1.准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍即可。里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一会。葱姜蒜切好备用。大料洗好备用。

• 2.温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。猪油即平时所说的荤油。用肥肉耗出的油。

• 3.加葱姜蒜大料炒出香味。

• 4.加酸菜丝翻炒一会。

• 5.加生抽、糖、花椒油继续炒 ，加适量水煮一会，水要没过酸菜丝，也可加些粉丝同煮。

• 6.煮至酸菜丝熟后，水快收干时加盐、胡椒粉、鸡精调味。

• 7.出锅装盘。光线不好，只好这样了。