清蒸边鱼的做法

• 1.边鱼去鳞去掉内脏（一般买鱼时，摊贩都会帮忙解决）彻底清洗干净后，两面抹上盐和料酒，腌制十分钟左右。

• 2.取鱼碟，放一双筷子，然后再放上边鱼，鱼身鱼肚都塞上姜丝

• 3.锅里烧开水，摆上蒸架

• 4.待水烧开后，放鱼到锅里，盖上锅盖大火蒸8分钟左右

• 5.拿掉筷子，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝

• 6.热锅烧油，有明显的泡泡出现，均匀淋在鱼身

• 7.成品图