排骨:补肾 八角:理气、止痛、温阳 桂皮:散瘀消肿
1.排骨焯水,肥肉切片,备好葱花及香料
2.酸菜片过之后再切丝,水洗后攥干。
3.锅内放肥肉煸炒出油。
4.加入较多的植物油,加入香料,葱花炒香。
5.加入排骨,调入料酒,生抽,老抽,再加入酸菜翻炒均匀,加水炖煮1~1.5小时。
6.收汁之前加盐调味。
整棵的酸菜比袋装的更好吃,更耐煮,油可以全用猪油,为了健康,我放了植物油。炖煮久一点酸菜更好吃。
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